徽商走進百年老字號企業(yè)       

       在玉祁酒業(yè)的百年時光里，我們始終以酒為媒，連接著過往與當下、匠心與知音。這次我們邀請了一群兼具商業(yè)智慧與傳承情懷的徽商代表。一起沿著酒香的軌跡，打卡雙套老酒技藝展覽館、企業(yè)展覽館、江南醬酒酒體設(shè)計品鑒中心，沉浸式體驗釀造的古法與創(chuàng)新，在一步一景、一品一味中，解鎖百年酒企的文化密碼。
       推開雙套酒釀造技藝展覽館這扇略顯斑駁的大門，時間仿佛慢了下來。木質(zhì)柜臺、墻上懸掛的老照片，都在無聲地訴說著一代代釀酒人的堅守。最引人注目的，是展區(qū)里靜靜陳列的木榨器具—— 深色的木質(zhì)框架歷經(jīng)歲月打磨，紋理間還留存著舊時釀酒的痕跡，旁邊的竹編酒簍、陶制酒壇整齊排列，每一件都承載著玉祁酒業(yè)的釀酒記憶。
       “雙套酒的釀造，講究‘一酒雙醅、二次發(fā)酵’，這木榨就是古法釀酒的關(guān)鍵工具，靠的是人工發(fā)力，把酒醅里的酒香一點點擠壓出來。” 講解員的聲音緩緩響起，徽商們圍在展柜前，認真聆聽釀酒原理：從選料、制曲，到發(fā)酵、蒸餾，每一步都藏著老匠人的講究。當聽到 “這門技藝傳承了數(shù)百年，即使到現(xiàn)在，我們?nèi)员Ａ糁�核心的古法工�?rdquo; 時，有徽商忍不住感嘆：“能把老手藝守這么久，這份‘擇一事終一生’的傳承精神，和徽商‘堅守誠信、深耕實業(yè)’的理念太契合了！”
       如果說雙套老酒技藝展覽館是 “工藝教科書”，那企業(yè)展覽館就是玉祁酒業(yè)的 “時光博物館”。展柜里，幾壇舊時老酒靜靜擺放，瓶身的標簽雖有些泛黃，卻依舊能看出當年的精致；旁邊的老式賬本上，用毛筆記錄著過往的釀酒產(chǎn)量與銷售數(shù)據(jù)，字跡工整清晰，仿佛能看見老一輩玉祁人伏案記賬的身影。
        活字印刷的字盤整齊排列，旁邊的老算盤珠子光滑锃亮，徽商們?nèi)滩蛔∩鲜謸芘�，清脆�?“噼啪” 聲仿佛把人拉回那個靠算盤算賬、靠活字印刷傳播信息的年代。而另一側(cè)的 “榮譽墻” 上，掛滿了企業(yè)歷年獲得的獎牌與證書 —— 從 “中華老字號” 到 “非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”，每一塊獎牌背后，都是一代代玉祁人 “以質(zhì)立酒” 的堅守。從老賬本到榮譽墻，看到的不僅是一家企業(yè)的歷史，更是中國傳統(tǒng)酒文化的生命力。
       走出歷史的沉淀，徽商們來到江南醬酒酒體設(shè)計品鑒中心，開啟一場 “舌尖上的盛宴”。大屏幕上播放著江南醬酒的宣傳片，水墨風格的畫面里，江南的煙雨、玉祁的窖池、釀酒人的匠心交織在一起，讓人對這款酒多了幾分期待。“您先輕晃酒杯，讓酒香慢慢散開，先聞香識味；再小口含住......”工作人員一邊引導品鑒，一邊適時補充著醬酒的風味特點，并講解江南醬酒的生產(chǎn)故事。
品鑒過后，徽商們還走進了白酒釀造車間。推開車間大門，熱氣與酒香撲面而來，一排排整齊的窖池映入眼簾。“這些窖池已經(jīng)用了很多年，窖泥里的微生物越豐富，釀出的酒就越香。” 講解員的介紹，讓大家對 “窖池是酒之魂” 有了更直觀的理解。
       從雙套老酒的古法技藝，到江南醬酒的現(xiàn)代創(chuàng)新；從老物件里的歷史沉淀，到廠區(qū)里的生態(tài)活力，玉祁酒業(yè)用百年的堅守，給徽商代表們帶來了一場 “有溫度、有深度、有味道” 的探訪之旅。而徽商們的提問與思考，也為這家百年酒企注入了新的視角。正如一位徽商代表所說：“徽商講究‘賈而好儒’，玉祁酒業(yè)講究‘以質(zhì)傳情’，本質(zhì)上都是對‘匠心’與‘誠信’的堅守。這次探訪，不僅讀懂了玉祁的酒，更讀懂了中國傳統(tǒng)企業(yè)的傳承力量。”這場 “徽商與百年酒企” 的相遇，不是終點，而是雙方探索 “傳統(tǒng)與創(chuàng)新融合” 的新起點。未來，玉祁酒業(yè)將繼續(xù)以匠心釀好酒。